Nos produits
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Miel en brèche
Boite environ 100g : Miel de Printemps Ségala
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Miel pressé à l’ancienne
Miel Pressé 250g : Lévézou, Causse Comtal, Ségala, Sainfoin
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Miel Standard
Miel 250g : Polyfloral – Ségala, Causse Comtal, Lévezou, Grands Causse Millavois
Les miels pressés
Les miels pressés
Rucher du Ségala
Ce miel est récolté au printemps dans les châtaigneraies du Ségala bordées de prairies naturelles au cœur du « pays des cents vallées » dans l’Aveyron.
Il est constitué majoritairement de houx et de nectar de fleurs sauvages comme le trèfle blanc, les asteracées…
Un miel aux arômes charpenté et très parfumé. Il présente des arômes exotique, et des effluves de cumin.
Rucher du Lévézou
Ce miel est récolté au début de l’été dans les prairies naturelles aux pied des Palanges sur les monts du lévézou à 700 m d’altitude dans l’Aveyron.
Il est constitué majoritairement de châtaigner et de bourdaine , ainsi que de nectar de fleurs sauvages comme les myosotis, genet, houx, lotier, thym, trèfle, centaurées, brassica, sainfoin.
Ce miel est caractérisé par sa saveur fine et aromatique. D’une texture liquide, il se distingue par des arômes subtils et des accents fruités.
Un excellent miel, doux et très raffiné qui plait particulièrement aux amateurs de miel fruité.
Rucher du Causse Comtal
Ce miel est récolté au printemps dans les prairies naturelles et cultures Bio entre le Causse Comtal et le Rougier du Vallon dans l’Aveyron
Il est constitué de fleurs de lotier , de saule et de nectar de fleurs sauvages comme,,les centaurées, asteracées, bruyères, caryophyllaceae, brassica, sainfoin luzerne,,,
Délicat, ce miel fruité et acidulé, possède des effluves floraux rafraîchissants, et un goût léger avec des notes florales prononcées rendent ce miel très séduisant.
MEDAILLE D’OR AU CONCOURS DEPARTEMENTAL DES MELS DE L’AVEYRON
Ce miel est récolté en fin d’été dans les prairies naturelles et cultures Bio entre le Causse Comtal et le Rougier du Vallon dans l’Aveyron
Délicat et très parfumé, ce miel bénéficie d’une belle longueur en bouche. Ses saveurs sont herbacées. Légèrement citronné, il peut par certaines notes, faire penser à la verveine.
Les miels standard
Les miels standard
Rucher des Grands causse millavois
.exceptionnellement cette année.
Ce miel est récolté au printemps dans les vergers de cerisiers des grands causses du Millavois dans l’Aveyron
Ce miel sécrète des saveurs chaudes, fruitée et fleurie subtile qui vous transportera directement au printemps ! Son goût plaira à tous les amateurs de miels.
Rucher du Ségala
Ce miel est récolté au début de l’été dans les châtaigneraies du Ségala bordées de prairies naturelles au cœur du « pays des cents vallées » dans l’Aveyron.
Avec sa petite amertume typique, ce miel saura satisfaire les amateurs de saveurs intenses et boisées.
Rucher du Lévézou
Ce miel est récolté à la fin du printemps dans les prairies naturelles aux pied des Palanges sur les monts du lévézou à 700 m d’altitude dans l’Aveyron.
Il est constitué de houx et d’érable champêtre et de nectar de fleurs sauvages comme des brasssica, d’asteracées, le pissenlit…
Miel subtile et intense.aux notes chaudes et aromatique. De consistance plutôt dense , sa cristallisation est assez rapide et fine donnant un miel naturellement « crémeux » assez rapidement.
Miel de Montagne
Ce miel est récolté en fin d’été dans les prairies naturelles aux pied des Palanges sur les monts du lévézou à 700 m d’altitude dans l’Aveyron.
Il est constitué majoritairement de ronces et de sarrasin , ainsi que de nectar de fleurs sauvages comme les bryonia, apiacées, asteracées, bruyère cendrée et chardons…
Ce miel de montagne est léger, aux saveur florales et fruitées, avec une très légère amertume en fin de bouche.
Rucher du Causse Comtal
Ce miel est récolté en plein été dans les prairies naturelles et cultures Bio sur les contreforts du Causse Comtal dans l’Aveyron.
Il est constitué de châtaigner, ronces, tilleul, et de nectar de fleurs sauvages comme le trèfle blanc, le lotier, la petite centaurée, sainfoin…
Miel doux issu des fleurs d’été avant fenaison à large palette arômatique. Très parfumé et très fruité . Avec son odeur végétale, ce miel saura satisfaire les amateurs de saveurs très complexe.
Ce miel est récolté en fin d’été dans les prairies naturelles du Causses Comtal dans l’Aveyron.
Un miel ‘toutes fleurs’ caractéristique de la région. Composé essentiellement et suivant les années de nectars provenant majoritairement ail à fleurs et ronces, mais aussi de Malvaceae , asteracea, centaurées, châtaigniers …
Très subtil, aux notes douces et de foin. Il sera idéal pour agrémenter vos thés, vos pâtisseries ou même vos crêpes.
Miellerie de Zazou
Les coffrets
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Les coffrets miel pressé | Les coffrets miel standard
Les produits transformés
Pain d'épices & Cake au miel
Pain d'épices Figues noix & Amandes noisettes
Guimauve
Chapelure Pain d'épices
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La cave
La cave
Hydromel Sec
Hydromel Sec
Cuvée 2022
Un peu d’Histoire
L’hydromel vient du latin hydro (eau) et meli (miel) venant lui même du grec udôrmeli. Il est donc issu de la fermentation de l’eau et du miel.
Nous retrouvons l’hydromel pour la première fois dans l’histoire à l’âge de bronze au Danemark. Une des premières recettes écrites de l’hydromel nous vient d’Aristote vers 350 av Jésus Christ. Il est l’une des premières boissons alcoolisées que l’homme ait bues.
Dans la mythologie grecque, nous retrouvons l’hydromel comme boisson des dieux, il serrait dit que les dieux grecs ne buvaient que de l’hydromel. Il est principalement consommé par les celtes qui le considèrent comme la fameuse potion magique, selon leur croyance il donnerait force au combat. Mais suite à l’invasion des romains il est peu a peu remplacé par le vin.
Il est aussi à l’origine de la lune de miel, effectivement de vielle tradition nous raconte que l’on fêté les noces en buvant de l’hydromel et que le jeune couple devait boire uniquement de l’hydromel pendant les trente jours suivant le mariage ce qui leurs apporteraient la fertilité.
A servir frais en apéritif ,en digestif ou avec du foie gras.
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
Nos cocktails
Quantité pour 1 verre
Le cocktail des butineuses
- 4 cl d’hydromel
- 4 cl de champagne ou méthode champenoise
- 1 cl d’armagnac
- 1 cl de cassis ou autre crème de fruit
La douceur à l’hydromel
- 6 cl d’hydromel
- 1 cuillère à café de miel d’acacia ou polyfloral clair
- 1 cl de liqueur de framboise
- 1 cl d’armagnac
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 glaçon
L’hydromel vigneron
- 4,5 cl d’hydromel
- 4,5 cl de vin
- 1 cl de framboise
Potion magique
- 5 cl d’hydromel
- 4 cl de jus d’orange
- 1 cl de gin
- Grenadine (pour la couleur)
- Rhum
L’hydromel glacé
- 6 cl d’hydromel
- 1 boule de glace au fruit
Le gaulois
- 4 cl d’hydromel
- 6 cl de cervoise
Le kir gaulois
- 8 à 9 cl d’hydromel
- 1 à 2 cl de crème de fruit (cassis, pèche, mûre, …)
- Le Picon hydromel
- 7 cl d’hydromel
- 3 cl de Picon
- 1 zeste de citron
Cidromiel
- 4 cl d’hydromel
- 1 cl de crème de cassis
- 5 cl de cidre
L’hydromel normand
- 7 cl d’hydromel
- 3 cl de calva
Le Charles Quint
- 8 cl d’hydromel
- 1 cl de crème de mûre
- 1 cl de genièvre
Cocktail Franco Malgache
- 5 cl d’hydromel sec
- 2 cl de sirop de mandarine
- 2 cl de jus d’orange
- 1 cl de rhum
Le tunnel sous la manche
- 7 cl d’hydromel
- 3 cl de whisky
L’hydromel marseillais
- 8 cl d’hydromel
- 2 cl de Ricard ou Pastis
Hydromel exotique
- 5 cl d’hydromel
- 4 cl de jus d’orange
- 1 cl de gin
- Curaçao bleu (pour la couleur)
- Rhum
Hydromel planteur
- 5 cl d’hydromel
- 2 cl de sirop de sucre de canne ou de miel d’acacia
- 2 cl de rhum
- 1 cl de jus de citron ou Pulco
Hydromel martiniquais
- 8 cl d’hydromel
- 2 cl de rhum
Le grog à l’hydromel (faire chauffer)
- 5 cl d’hydromel
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ citron
- 1 cl de rhum
Les partenaires
